Dibandingkan dengan masa kanak-kanak awal, periode ini ditandai dengan tingkat pertumbuhan yang lebih lambat dan perkembangan serta pematangan organ tubuh yang berkelanjutan. Menyediakan nutrisi yang memadai untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka dan membantu mereka membangun kebiasaan makan yang baik adalah kuncinya. Ini adalah kunci dari pola makan sehat untuk anak prasekolah. Anak-anak prasekolah berada dalam tahap pertumbuhan dan perkembangan, dengan metabolisme yang kuat dan kebutuhan berbagai nutrisi yang relatif lebih tinggi daripada orang dewasa. Makanan manusia beragam, dan nutrisi yang terkandung dalam berbagai makanan tidak sama, dan tidak ada satu pun makanan alami yang dapat menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Diet seimbang yang terdiri dari berbagai macam makanan sangat penting bagi anak-anak untuk memenuhi kebutuhan nutrisi mereka, dan oleh karena itu, berbagai macam makanan sangat dianjurkan. Sereal adalah sumber energi utama dan andalan dalam diet tradisional kita, yang menyediakan karbohidrat, protein, serat makanan, dan vitamin B bagi anak-anak. Makanan anak-anak prasekolah juga harus didasarkan pada sereal, dengan memperhatikan campuran yang wajar antara biji-bijian kasar dan halus. Anak-anak prasekolah harus didorong untuk makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan. Sayur dan buah tidak mengandung nutrisi yang sama persis dan tidak dapat saling menggantikan. Ketika menyiapkan makanan anak-anak, perhatian harus diberikan untuk memotong sayuran menjadi kecil-kecil dan halus untuk memudahkan mengunyah dan menelan, serta variasi, warna dan rasa sayuran dan buah-buahan untuk membangkitkan minat anak-anak untuk makan lebih banyak. Ikan, unggas, telur, daging tanpa lemak, dan makanan hewani lainnya merupakan sumber protein berkualitas tinggi, vitamin dan mineral yang larut dalam lemak. Komposisi asam amino protein hewani lebih sesuai dengan kebutuhan manusia, dan kandungan lisin yang lebih tinggi dapat melengkapi kekurangan lisin pada protein nabati. Daging lebih baik digunakan untuk zat besi, dan ikan, terutama makanan laut, mengandung asam lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi perkembangan sistem saraf pada anak-anak. Hati hewan sangat kaya akan vitamin A dan juga kaya akan vitamin B2 dan asam folat. Masih cukup banyak anak prasekolah di daerah pedesaan di China yang rata-rata konsumsi makanan hewani masih sangat rendah dan harus ditingkatkan dengan tepat. Namun, proporsi protein berkualitas tinggi dalam makanan anak-anak prasekolah di beberapa kota besar sudah memenuhi kebutuhan atau bahkan berlebihan, sedangkan asupan lemak jenuh dalam makanan tinggi dan konsumsi sereal dan sayuran jelas tidak mencukupi, yang tidak baik untuk kesehatan anak-anak. Ikan, daging unggas, dan daging kelinci mengandung protein tinggi dan rendah lemak jenuh, dan anak-anak disarankan untuk mengonsumsi makanan ini secara teratur. 1. Bagaimana memastikan bahwa anak-anak prasekolah mendapatkan cukup zat besi Kekurangan zat besi menyebabkan anemia defisiensi besi, yang merupakan penyakit paling umum pada masa kanak-kanak. Ada beberapa alasan kekurangan zat besi pada anak-anak prasekolah: (1) anak-anak tumbuh dengan cepat dan membutuhkan lebih banyak zat besi, sekitar 1mg zat besi per gram kering berat badan; (2) anak-anak, tidak seperti orang dewasa, memiliki lebih sedikit zat besi endogen yang tersedia, dan kebutuhan zat besi mereka lebih bergantung pada suplementasi zat besi dari makanan; (3) anak-anak prasekolah masih memiliki sebagian besar makanan olahan susu dalam makanan mereka, dan lebih sedikit makanan kaya zat besi lainnya, yang juga menjadi penyebab kekurangan zat besi. (3) Pola makan anak-anak prasekolah masih mencakup sebagian besar makanan olahan susu dan sedikit makanan kaya zat besi lainnya, yang juga merupakan penyebab kekurangan zat besi dan anemia defisiensi besi. Asupan zat besi yang tepat untuk anak-anak prasekolah adalah 12mg/d. Tingkat penyerapan zat besi heme dalam makanan hewani umumnya 10% atau lebih. Hati hewan, darah hewan, dan daging tanpa lemak merupakan sumber zat besi yang baik. Kekayaan vitamin C dalam makanan dapat meningkatkan penyerapan zat besi. 2. Bagaimana memenuhi kebutuhan seng dan yodium anak prasekolah Hasil Survei Gizi dan Kesehatan Penduduk China tahun 2002 menunjukkan bahwa beberapa anak di China memiliki masalah kekurangan seng yang marginal. Sumber makanan terbaik untuk seng adalah kerang-kerangan, seperti tiram dan kerang, yang juga banyak tersedia, diikuti oleh jeroan hewan (terutama hati), jamur, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan; daging (terutama daging merah) dan telur juga mengandung sejumlah seng. Asupan yodium yang direkomendasikan untuk anak-anak prasekolah adalah 50 ug/d. Makanan yang diolah dengan garam yang diperkaya yodium adalah sumber yodium yang penting, dan makanan dengan kandungan yodium yang tinggi terutama adalah makanan laut, seperti rumput laut, rumput laut, ikan laut, udang laut, dan kerang laut. Anak-anak pra-sekolah harus makan makanan laut setidaknya sekali seminggu. Minum susu setiap hari dan makan kedelai dan produknya secara teratur Susu adalah makanan alami dengan berbagai macam nutrisi, dalam proporsi yang tepat, mudah dicerna dan diserap, dan dengan nilai gizi yang tinggi. Selain kaya akan protein berkualitas tinggi, vitamin A dan riboflavin, susu juga mengandung kalsium yang tinggi dan memiliki tingkat penggunaan yang baik, menjadikannya sumber kalsium alami yang sangat baik. Asupan kalsium yang cukup pada anak-anak membantu meningkatkan kepadatan tulang, sehingga menunda usia di mana osteoporosis berkembang di usia dewasa. Saat ini, asupan kalsium dalam makanan kita umumnya rendah dan oleh karena itu konsumsi susu setiap hari harus dianjurkan untuk anak-anak usia sekolah yang berada dalam fase pertumbuhan yang cepat. Kedelai adalah makanan tradisional di Tiongkok, kaya akan protein berkualitas tinggi, asam lemak tak jenuh, kalsium, dan vitamin B, vitamin B2 dan niasin. Untuk meningkatkan asupan protein anak-anak pedesaan dan untuk menghindari efek negatif dari konsumsi daging yang berlebihan di daerah perkotaan, disarankan agar kedelai dan produknya dimakan secara teratur. Rata-rata retensi kalsium tulang harian anak prasekolah adalah 100mg-150mg, dan asupan kalsium yang tepat untuk anak prasekolah adalah 800mg/d. Susu dan produk susu kaya akan kalsium dan memiliki tingkat penyerapan yang tinggi, menjadikannya sumber kalsium yang ideal untuk anak-anak. Minum 300 mL hingga 600 mL susu setiap hari dapat memastikan asupan kalsium anak prasekolah mencapai tingkat yang sesuai. Kacang-kacangan dan produknya, terutama kacang kedelai dan kacang hitam, juga kaya akan kalsium, begitu juga biji wijen, udang kecil, ikan kecil, dan rumput laut. Saat menyiapkan makanan olahan untuk anak-anak prasekolah, penting untuk menjaga agar makanan sedekat mungkin dengan rasa aslinya, sehingga anak-anak dapat mencicipi dan menerima rasa alami dari berbagai makanan. Untuk melindungi sistem pencernaan anak-anak yang lebih sensitif, agar tidak mengganggu atau memengaruhi persepsi dan preferensi mereka terhadap makanan itu sendiri, pilihan makanan yang tepat dan pencapaian variasi makanan, serta untuk mencegah kebiasaan makan yang buruk seperti makan secara parsial dan pilih-pilih, makanan anak-anak haruslah ringan, dengan lebih sedikit garam dan lebih sedikit lemak. Hindari menambahkan bumbu pedas dan bumbu-bumbu yang merangsang. Anak-anak prasekolah memiliki perut yang kecil dan simpanan glikogen yang rendah di dalam hati, serta aktif dan mudah lapar. Jumlah makanan harus ditingkatkan agar sesuai dengan fungsi pencernaan anak-anak prasekolah, dan sistem tiga kali makan dan dua kali makan dalam sehari adalah tepat. Nutrisi dan energi dari setiap makanan harus didistribusikan secara wajar, dengan jumlah makanan tambahan yang sesuai ditambahkan di antara waktu makan utama di pagi, siang dan malam hari untuk memastikan bahwa kebutuhan nutrisi terpenuhi tanpa menambah beban pada saluran pencernaan. Biasanya, distribusi energi di antara tiga waktu makan adalah sekitar 30% untuk sarapan (termasuk makanan tambahan pada pukul 10 pagi), 40% untuk makan siang (termasuk makan siang pada pukul 3 sore) dan 30% untuk makan malam (termasuk sedikit buah dan susu pada pukul 8 malam). Camilan adalah bagian penting dari pola makan anak prasekolah dan harus dipahami secara ilmiah dan dipilih dengan bijak. Camilan adalah makanan dan minuman yang dimakan sebagai tambahan dari makanan biasa. Untuk anak prasekolah, camilan adalah makanan yang ditambahkan ke dalam tiga kali makan sehari untuk menambah energi dan nutrisi. Anak-anak prasekolah memiliki metabolisme yang tinggi dan lebih aktif, sehingga kebutuhan nutrisi mereka relatif lebih tinggi daripada orang dewasa. Disarankan agar anak-anak prasekolah minum antara 1000 mL dan 1500 mL air per hari, dan minuman mereka sebaiknya berupa air putih. Banyak minuman manis dan minuman berkarbonasi di pasaran yang mengandung glukosa, asam karbonat, dan asam fosfat. Terlalu banyak meminum minuman ini tidak hanya akan memengaruhi nafsu makan anak dan membuat mereka rentan terhadap karies gigi, tetapi juga menyebabkan asupan energi yang berlebihan, yang tidak kondusif untuk pertumbuhan anak yang sehat. Camilan adalah bagian penting dari makanan anak prasekolah dan harus dipilih dan diatur dengan cara yang ilmiah dan masuk akal. Makanan yang ditambahkan ke dalam tiga kali makan sehari dianggap sebagai makanan ringan untuk melengkapi kekurangan energi dan nutrisi. Variasi makanan ringan, jumlah makanan yang dimakan, dan waktu makannya adalah masalah yang perlu dipertimbangkan secara khusus. Saat memilih makanan ringan, disarankan untuk menggunakan makanan yang lebih bergizi seperti produk susu (susu cair, yoghurt), ikan segar, udang dan produk daging (terutama makanan laut), telur, tahu atau susu kedelai, sayuran dan buah-buahan segar, dan kacang-kacangan, dan lain-lain, dan kurangi gorengan, permen dan makanan penutup. Keenam, jumlah makanan dan aktivitas fisik harus seimbang untuk memastikan kenaikan berat badan yang normal Jumlah makanan dan aktivitas fisik adalah dua faktor utama dalam pengendalian berat badan. Makanan menyediakan energi untuk tubuh, sedangkan aktivitas fisik/olahraga menghabiskan energi. Jika jumlah makanan yang dikonsumsi terlalu banyak dan jumlah aktivitas yang dilakukan kurang, kelebihan energi yang dibutuhkan untuk sintesis protein selain untuk pertumbuhan akan disimpan di dalam tubuh dalam bentuk lemak dan membuat berat badan naik secara berlebihan, dan lama kelamaan akan terjadi obesitas; sebaliknya, jika jumlah makanan yang dikonsumsi kurang dan aktivitas yang dilakukan terlalu banyak, dapat menyebabkan penurunan berat badan karena kekurangan energi, sehingga aktivitas dan konsentrasi berkurang. Oleh karena itu, anak-anak perlu menjaga keseimbangan antara asupan makanan dan pengeluaran energi. Anak-anak yang kurus harus meningkatkan asupan makanan dan lemak untuk mempertahankan pertumbuhan dan perkembangan normal dan kenaikan berat badan yang sesuai. Anak-anak yang obesitas harus mengontrol asupan makanan total dan asupan makanan berlemak tinggi, meningkatkan intensitas dan durasi aktivitas (olahraga) mereka dan mengontrol kenaikan berat badan yang berlebihan sambil memastikan pasokan nutrisi yang memadai. Mengapa penting untuk mengukur tinggi dan berat badan anak secara teratur? Untuk anak-anak prasekolah dengan pertumbuhan yang aktif, pasokan energi total harus seimbang dengan pengeluaran energi. Asupan energi yang tidak mencukupi dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat, kurus dan daya tahan tubuh menurun, sedangkan asupan yang berlebihan dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas, yang keduanya akan memengaruhi pertumbuhan normal dan kesehatan anak. Survei di kota-kota besar dan beberapa daerah pedesaan di Cina menunjukkan bahwa proporsi anak yang mengalami obesitas meningkat dan telah menjadi salah satu masalah kesehatan yang paling penting bagi anak-anak dan remaja di Cina. Oleh karena itu, perlu untuk mengukur tinggi dan berat badan anak-anak secara teratur dan memperhatikan tren pertumbuhan mereka. Disarankan untuk melakukan lebih banyak kegiatan di luar ruangan untuk mempertahankan kenaikan berat badan yang normal. 7. Jangan pilih-pilih atau pilih kasih dalam makan dan kembangkan kebiasaan makan yang baik Anak-anak prasekolah mulai memiliki tingkat aktivitas mandiri tertentu, kemampuan meniru yang kuat dan minat yang meningkat, dan rentan terhadap makan yang tidak teratur, ngemil berlebihan, dan kelebihan makanan. Ketika terpapar dingin atau panas, penyakit atau ketidakstabilan emosi, mereka cenderung mempengaruhi fungsi pencernaan mereka dan mungkin menderita anoreksia, keberpihakan, dan kebiasaan makan yang buruk lainnya. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan untuk menumbuhkan kebiasaan makan yang baik pada anak-anak, sehingga mereka tidak pilih-pilih makanan atau pemakan makanan. Anak-anak prasekolah adalah tahap yang paling penting dan krusial dalam mengembangkan perilaku dan kebiasaan makan yang baik. Untuk membantu anak-anak prasekolah mengembangkan kebiasaan makan yang baik, perhatian khusus harus diberikan pada aspek-aspek berikut: (1) mengatur makanan secara rasional, dengan tiga kali makan ditambah satu hingga dua makanan ringan sehari, dan makan secara teratur, teratur, dan terukur; (2) tidak makan permen, minum minuman ringan, dan makanan ringan lainnya sebelum makan; (3) mencuci tangan sebelum makan, berkumur setelah makan, dan tidak melakukan olahraga berat sebelum makan: (4) kembangkan kebiasaan makan sendiri, dan biarkan anak-anak menggunakan sumpit dan sendok sendiri, yang keduanya dapat (5) Berkonsentrasi saat makan, jangan menonton TV atau bermain sambil makan; (6) Kunyah dan telan perlahan, tetapi jangan menunda makan, sebaiknya dalam waktu 30 menit; (7) Jangan memberi anak Anda terlalu banyak nasi dalam satu waktu, kurangi dulu, dan tambahkan lebih banyak setelah makan, agar tidak mengembangkan kebiasaan sisa makanan; (8) Jangan makan seteguk nasi dan minum seteguk air atau (8) Jangan minum seteguk air setiap kali makan nasi atau sering makan sup, karena hal ini cenderung mengencerkan cairan pencernaan dan mempengaruhi pencernaan dan penyerapan; (9) Jangan pilih-pilih makanan, dan biarkan anak memilih makanan sesuai dengan batas-batas yang diperbolehkan; (10) Jangan menggunakan makanan sebagai hadiah untuk menghindari timbulnya preferensi terhadap makanan tertentu. Orang tua dan pengasuh harus membantu anak mengembangkan kebiasaan dan perilaku makan yang baik sejak usia dini dengan memberikan contoh dan mengajarkannya melalui teladan. Pembentukan kebiasaan makan yang baik bergantung pada upaya bersama antara orang tua dan guru taman kanak-kanak. Anak-anak prasekolah memiliki rasa ingin tahu yang tinggi dan mudah teralihkan oleh dunia luar dan tidak tertarik pada makanan. Orang tua atau pengasuh tidak boleh terlalu cemas, dan tidak boleh menggunakan ancaman atau iming-iming untuk mencegah anak-anak mengembangkan kebiasaan buruk menolak makanan. Perlu juga dicatat bahwa sisi kanan bronkus lebih vertikal pada saat ini, jadi hindari memberi mereka makanan seperti kacang tanah dan kacang kering untuk mencegahnya menjadi benda asing di trakea. Selama periode ini, 20 gigi susu anak telah tumbuh dan makanannya harus dilengkapi dengan kalsium, vitamin D, dan nutrisi lain yang cukup. Ajarkan anak Anda untuk memperhatikan kebersihan mulut, mengurangi makan makanan yang manis-manis seperti permen, berkumur setelah makan, dan menyikat gigi sebelum tidur untuk mencegah karies gigi. Makanlah makanan yang bersih, higienis, dan tidak rusak Perhatikan kebersihan makanan anak-anak, termasuk kesehatan dan kebersihan lingkungan makan, peralatan makan, dan penyedia makanan. Sistem makan bersama harus dipromosikan di taman kanak-kanak untuk mengurangi kemungkinan penularan penyakit. Jangan minum susu mentah (tidak dipasteurisasi) atau susu kedelai yang kurang matang, jangan makan telur mentah atau daging olahan yang kurang matang, dan jangan makan makanan yang terkontaminasi, basi, atau tidak higienis.