Saat cuaca menghangat dan guntur mulai bergemuruh, bumi kembali hidup dan tunas-tunas bermunculan, masing-masing merupakan hadiah dari musim semi, ramuan alami untuk kesehatan. Kitab Pengobatan Internal Kaisar Kuning berbicara tentang “makan biji-bijian sepanjang tahun”, yang berarti makan sayuran musiman. Saat hawa dingin mereda dan tubuh berangsur-angsur meregang, penting untuk makan makanan yang ringan saat ini, dan makan lebih banyak sayuran berdaun hijau musiman dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh kita. 1, baik untuk mencegah osteoporosis Pasokan kalium dan magnesium yang cukup dalam sayuran berdaun hijau dapat mengurangi kehilangan kalsium, sedangkan vitamin K diperlukan untuk pengendapan kalsium ke kolagen tulang. 2, baik untuk memastikan penglihatan normal Sayuran berdaun hijau menyediakan sejumlah besar karoten dan lutein, yang keduanya bermanfaat bagi kesehatan mata dan melindungi penglihatan. 3, baik untuk mencegah kekurangan vitamin Sayuran berdaun hijau tidak hanya menyediakan vitamin B2 dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi juga kaya akan vitamin C. 4, bermanfaat untuk pencegahan diabetes Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa, dengan jumlah makanan pokok yang sama dalam satu kali makan, meningkatkan asupan sayuran berdaun hijau dapat memperlambat kenaikan gula darah setelah makan. Sejumlah penelitian epidemiologi telah menunjukkan bahwa asupan sayuran hijau yang tinggi dapat mengurangi risiko diabetes. 5, untuk pencegahan dan pengendalian hipertensi dapat memberikan sejumlah besar kalium makanan, kalsium, magnesium, yang dapat, sampai batas tertentu, menangkal peran natrium dalam meningkatkan tekanan darah. 6, bermanfaat untuk pencegahan penyakit jantung koroner Asupan sayuran yang lebih banyak bermanfaat untuk mengurangi respon inflamasi tubuh, mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Studi epidemiologi telah membuktikan bahwa orang yang makan lebih banyak sayuran memiliki tingkat kematian yang lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular, terutama penyakit jantung koroner. 7, bermanfaat untuk pencegahan berbagai macam kanker Studi epidemiologi telah menunjukkan bahwa peningkatan asupan sayuran, risiko berbagai macam kanker, termasuk kanker kerongkongan, kanker perut, kanker paru-paru, kanker payudara, kanker prostat, dll.. 8. Bermanfaat untuk detoksifikasi hati Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa klorofil, serat makanan, dan berbagai fitokimia dalam sayuran hijau membantu mengurangi penyerapan polutan, meningkatkan ekskresi dari usus, meningkatkan kapasitas detoksifikasi hati dan mengurangi efek mutagenik karsinogen. 9, baik untuk meningkatkan kemampuan atletik Sayuran berdaun hijau tua kaya akan nitrat, yang tidak beracun, yang secara perlahan diubah menjadi oksida nitrat setelah dicerna oleh tubuh, yang berperan dalam memperluas pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah, dan dapat meningkatkan konsumsi oksigen maksimum atlet dan meningkatkan kemampuan atletik. 10, bermanfaat untuk pencegahan degenerasi kognitif Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa di antara buah-buahan dan sayuran, makanan yang paling bermanfaat untuk mencegah degenerasi kognitif adalah sayuran berdaun hijau tua. 11, bermanfaat untuk mengontrol berat badan Sayuran berdaun hijau memiliki kandungan serat makanan yang tinggi, dan setengah pon sayuran berdaun hijau yang dimasak dengan sedikit minyak saat makan dapat secara efektif meningkatkan rasa kenyang dan memperlambat laju pengosongan makanan di perut, yang bermanfaat untuk mengontrol berat badan. 12. Bermanfaat dalam mencegah cacat lahir Sayuran berdaun hijau adalah sumber asam folat yang paling penting dalam makanan. Kekurangan asam folat dapat menyebabkan peningkatan risiko kelainan kelahiran. Saat musim semi semakin dekat dan cita rasa musim semi semakin kuat, makan lebih banyak sayuran berdaun hijau musiman adalah pilihan tersehat yang bisa Anda lakukan.