Berbicara tentang keasaman dan alkalinitas makanan tidak disarankan, dan tidak ada literatur otoritatif tentang definisi keasaman dan alkalinitas makanan yang dapat ditemukan. Makan kacang tanah dalam jumlah sedang dapat mengisi tubuh dengan nutrisi. Dalam beberapa penjelasan, keasaman makanan dan alkalinitas makanan mengacu pada abu makanan, yang merupakan oksida dari beberapa elemen yang tersisa setelah pembakaran makanan, yang sangat berbeda dengan sifat metabolit makanan setelah dicerna, diserap, dan digunakan di dalam tubuh. Menyalahartikan keasaman atau alkalinitas abu makanan sebagai keasaman atau alkalinitas makanan dalam proses metabolisme tidaklah ilmiah. Metabolit yang terbentuk ketika kacang tanah, sebagai makanan, masuk ke dalam sistem pencernaan setelah dikonsumsi manusia dapat memiliki sifat yang berbeda. Kacang tanah kaya akan lemak, niasin, tetapi juga mengandung protein, serat kasar, karbohidrat, seng, selenium, zat besi, fosfor, kalium, magnesium, vitamin C, vitamin E, asam folat, dan nutrisi lainnya, yang jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan, dapat memenuhi beberapa kebutuhan nutrisi tubuh manusia.