Dengan berat yang sama, komposisi nutrisi telur, telur bebek, dan telur angsa tidak jauh berbeda, dan tidak ada yang paling bergizi. Setiap 100g telur mengandung 12.8g protein, 585mg kolesterol, 0.2mg niasin, dan mineral lainnya; setiap 100g telur bebek mengandung 62mg kalsium, 2.9mg zat besi, dan 565mg kolesterol; setiap 100g telur angsa mengandung 704mg kolesterol, 74mg kalium, dan 90.6mg natrium. Karena nutrisi telur, telur bebek, dan telur angsa tidak jauh berbeda dalam berat yang sama, tidak mungkin untuk membandingkan mana yang paling bergizi, tetapi asupan yang tepat dapat melengkapi tubuh dengan nutrisi yang dibutuhkan, seperti protein, elemen, dll., yang kondusif untuk kesehatan yang baik. Orang normal harus makan satu butir telur atau satu butir telur bebek atau setengah butir telur angsa sehari, dan hindari mengkonsumsi satu jenis makanan dalam jangka waktu yang lama dan dalam jumlah yang banyak, agar tidak mempengaruhi tubuh. Orang dengan hiperkolesterol tidak boleh mengonsumsi lebih dari tiga butir telur atau telur lainnya dalam jumlah yang setara per minggu.