Aterosklerosis arteri karotis tidak ada makanan yang dapat dilunakkan, dari sudut pandang kesehatan, disarankan agar pasien makan beberapa makanan yang mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh, seperti ikan laut dalam, buah-buahan kering, serta sayuran segar, buah-buahan, dan makanan dengan kandungan serat kasar yang tinggi, seperti gandum, soba, dan sebagainya. Makanan dengan lebih banyak asam lemak tak jenuh membantu mengurangi penumpukan kolesterol pada dinding bagian dalam pembuluh darah dan mengurangi tingkat penyempitan pembuluh darah. Sayuran dan buah-buahan segar lebih kaya akan vitamin, kalium dan asam folat, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi kerusakan pembuluh darah. Gandum, soba dan makanan lain yang relatif kaya akan serat kasar, dapat meningkatkan gerak peristaltik saluran cerna, membantu menurunkan gula darah. Namun, makanan tidak memiliki efek terapeutik, tidak dapat menggantikan obat, pasien dengan aterosklerosis karotis masih perlu konsultasi tepat waktu, pengobatan standar.