Beras hitam memiliki indeks glikemik 55. Indeks glikemik menunjukkan kemampuan makanan untuk mempengaruhi gula darah. Menurut kandungan nutrisinya, makanan biasanya diklasifikasikan menjadi tiga tingkatan sesuai dengan tingkat indeks glikemiknya, yaitu makanan dengan indeks glikemik rendah dengan indeks glikemik di bawah 55, makanan dengan indeks glikemik sedang dengan indeks glikemik di antara 55-70, dan makanan dengan indeks glikemik tinggi dengan indeks glikemik di atas 70. Menurut Nutrition Facts, beras hitam memiliki indeks glikemik 55, sehingga beras hitam adalah makanan dengan indeks glikemik sedang. Sementara itu, setiap 100 gram beras hitam yang dapat dimakan mengandung 3,9 gram serat pangan dan 341kkal. Orang dengan gula darah tinggi dapat mengkonsumsinya sebagai makanan pokok dalam jumlah sedang, yang membantu mengontrol gula darah dan memenuhi kebutuhan kalori pada saat yang bersamaan. Pasien diabetes harus mengatur pola makan mereka di bawah bimbingan dokter.