Belum ada penelitian yang dilakukan tentang efek jamur shiitake dalam air, dan disarankan untuk mengonsumsi jamur shiitake yang sudah dimasak. Tidak disarankan untuk meminum jamur shiitake mentah dalam air karena meskipun nilai gizi jamur shiitake relatif tinggi, merendam jamur shiitake dalam air tidak sepenuhnya melepaskan nutrisi jamur shiitake, dan hanya sedikit zat yang larut dalam air seperti vitamin yang larut dalam air dan polisakarida yang akan dilepaskan di dalam air. Ketika jamur direndam dalam air dingin, enzim penghancur ribosa dalam jamur tidak mudah untuk dianalisis, dan jamur dapat memburuk setelah direndam dalam waktu yang lama, yang mengarah pada pertumbuhan bakteri, yang dapat merusak kesehatan setelah diminum. Jika Anda ingin meminum air shiitake, Anda dapat memasak dengan jamur shiitake, memasak dan meminum air bersih yang direndam dengan jamur shiitake, meminum sup yang dibuat dengan jamur shiitake, atau membuat sup secara langsung dengan air bersih yang direndam dengan jamur shiitake.