Setiap 100 gram mie mentah mengandung sekitar 286 kkal, sedangkan mie yang dimasak mengandung air, sehingga kandungan kalori per 100 gram mie yang dimasak relatif rendah.
Bahan utama mie adalah pati, nutrisi dasarnya terutama karbohidrat, per 100 gram mie (nilai rata-rata, mentah) mengandung sekitar 286 kkal energi, di antaranya 8,3 gram protein, 0,7 gram lemak, 61,9 gram karbohidrat, 0,8 gram serat kasar.
Selain itu, mie mengandung berbagai mineral, vitamin, dan asam amino serta nutrisi lainnya, yang sebagian besar adalah vitamin B.
Mie tidak termasuk biji-bijian kasar, kurang kenyang, mudah dicerna, cocok untuk energi tambahan, pencernaan yang buruk, seperti radang usus akut, gangguan pencernaan, orang tua dan orang lain lebih cocok. Orang normal dapat makan dalam jumlah sedang, dan pada saat yang sama dikombinasikan dengan biji-bijian kasar, seperti serat kasar, kasar dan halus, kondusif untuk kesehatan.
Konsumsi mie dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan obesitas, jika dalam jumlah besar dalam waktu lama makan dan tidak berolahraga, maka akan menyebabkan penumpukan lemak tubuh yang disebabkan oleh obesitas.