Nori adalah makanan dengan nilai gizi tinggi, kaya akan yodium, kalsium, kalium, serat makanan, dan nutrisi lainnya. Kandungan yodium dan kalium yang tinggi pada rumput laut dapat mengisi berbagai mineral dan elektrolit yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kandungan yodium per 100g kubis ungu sekitar 4323 mikrogram, dalam makanan kandungan yodium sangat depan, untuk kekurangan yodium pasien gondok endemik makan lebih banyak kubis ungu untuk perbaikan kondisi memiliki tingkat bantuan tertentu. Setiap 100g kubis ungu mengandung 356mg kalium, pasien hipokalaemia juga dapat makan lebih banyak kubis ungu untuk menambah kalium. Asupan makanan harian rumput laut juga dapat melengkapi tubuh manusia dengan serat makanan yang cukup dan nutrisi lainnya, terutama serat makanan untuk meningkatkan peristaltik saluran pencernaan, pasien sembelit dapat makan lebih banyak.