Makanan dengan tekstur kasar belum tentu mengandung lebih banyak serat makanan. Serat makanan dapat dibagi menjadi serat makanan larut dan tidak larut berdasarkan apakah serat makanan tersebut larut dalam air atau tidak. Serat makanan larut berasal dari konjak, permen karet alginat, pektin, dll., dan memiliki tekstur yang relatif halus; serat makanan tidak larut berasal dari biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan, dll. Biji-bijian termasuk sereal, bekatul, tepung gandum, beras merah, gandum, dll., dan memiliki tekstur yang relatif kasar. Serat makanan yang larut tidak memiliki tekstur yang kasar, dan sebagian besar sayuran dan buah-buahan yang kaya akan serat makanan yang tidak larut tidak memiliki tekstur yang kasar, seperti pisang dan apel. Buah kiwi tidak sekasar nanas, namun mengandung serat makanan dua kali lebih banyak dari nanas, jadi makanan yang terasa kasar belum tentu tinggi serat makanan. Serat makanan adalah sejenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Mengkonsumsi serat makanan dalam jumlah yang tepat dapat merangsang sekresi cairan pencernaan dan gerakan peristaltik usus besar, mengurangi waktu makanan tinggal di usus, dan membantu mengeluarkan feses. Namun, asupan serat makanan yang berlebihan dapat meningkatkan produksi gas usus, yang menyebabkan kembung, sakit perut, dan gejala tidak nyaman lainnya.