Tidak ada definisi yang seragam untuk klasifikasi rasa makanan dan tidak ada bukti yang cukup mengenai hal ini. Beras hitam tidak terasa dingin atau panas, beras hitam adalah makanan dan dapat memberikan beberapa nutrisi bagi tubuh jika dimakan dalam jumlah sedang. Beras hitam adalah makanan, bukan obat, dan tidak boleh digunakan untuk mengobati penyakit. Beras hitam kaya akan karbohidrat, protein, seng, zat besi, fosfor, kalium, magnesium, selenium, juga mengandung serat kasar, lemak, niasin, dan nutrisi lainnya. Kandungan karbohidrat yang tinggi dapat menyediakan sumber energi bagi tubuh, sampai batas tertentu, untuk membantu menjaga aktivitas kehidupan manusia yang normal. Oleh karena itu, makan beras hitam dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan manusia, tetapi terlalu banyak makan mudah meningkatkan beban pada saluran pencernaan, kembung dan ketidaknyamanan lainnya.