Terlalu banyak makan bumbu berbahaya bagi tubuh, dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, dll., juga akan mengembangbiakkan zat karsinogenik, meningkatkan beban pada ginjal, memicu obesitas, dll..
Garam yang dapat dimakan, kecap asin, monosodium glutamat (MSG), sari ayam, kecap ikan dan bumbu-bumbu lainnya umumnya sangat tinggi kandungan natriumnya, asupan yang besar meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit lainnya.
Bumbu-bumbu seperti adas, adas bintang, dan kayu manis mengandung safrole eter (safrole), suatu zat penyebab kanker yang dapat dengan mudah merusak sel-sel hati dan dapat meningkatkan risiko kanker hati jika dikonsumsi secara berlebihan.
Bumbu-bumbu umum lainnya mengandung garam dan beberapa zat aditif, jika dikonsumsi terlalu banyak akan menambah beban pada ginjal sehingga membahayakan kesehatan.
Beberapa bumbu, seperti saus salad, mengandung kalori dan lemak yang tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan obesitas ketika dikonsumsi dalam jumlah besar dalam jangka waktu yang lama.
Diet harus ringan, kurangi minyak dan garam, kurangi bumbu, nikmati rasa asli makanan, lebih kondusif untuk kesehatan.