Makan jagung akan meningkatkan gula darah. Jagung mengandung pati dan sejumlah gula, indeks glikemik sedang, orang normal makan jagung kenaikan gula darah tidak akan melebihi kisaran normal, pasien diabetes makan banyak jagung akan muncul peningkatan gula darah, tetapi juga memperparah beban lambung dan usus. Pasien diabetes harus mengontrol pola makan, untuk menjaga kestabilan asupan kalori total. Jagung termasuk makanan sereal yang kaya akan serat makanan, termasuk makanan kesehatan. Serat makanan dapat menunda penyerapan gula, meningkatkan rasa kenyang, memperbaiki sembelit, cocok untuk kebanyakan orang. Orang normal makan jagung gula darahnya naik, tetapi tidak akan melebihi nilai normal. Pasien diabetes yang makan banyak jagung akan menaikkan gula darah, harus memperhatikan kontrol jumlah makanan, tidak bisa makan terlalu banyak dalam satu waktu. Orang dengan gula darah tinggi harus memperkuat kontrol diet, rendah gula, rendah lemak, diet seimbang, tidak hanya untuk memastikan nutrisi, tetapi juga untuk menstabilkan total asupan kalori dalam kisaran yang wajar, untuk mencegah fluktuasi glukosa darah yang merugikan tubuh. Kontrol diet pasien diabetes harus dilakukan di bawah bimbingan dokter, ketidaknyamanan, konsultasi tepat waktu, tidak melakukan pengobatan pribadi, agar tidak menimbulkan konsekuensi yang merugikan.