Telinga burung walet, juga dikenal sebagai jamur hitam, dapat dilengkapi dengan karbohidrat, mineral, protein, dan nutrisi lain untuk tubuh manusia, tetapi tidak ada khasiat dan efek obat khusus. Fangxian sebagai kampung halaman jamur di negara itu, mereka menghasilkan warna jamur hitam yang segar, besar, berkualitas tinggi, daging tebal, dan jamur hitam mereka “bentuknya seperti burung layang-layang, bentuk lalat,” sehingga memenangkan reputasi “telinga Yan”. Jamur hitam adalah sejenis jamur keluarga jamur genus jamur agar-agar, juga dikenal sebagai jamur, kubis hitam, telinga awan, dll. 100 gram jamur mengandung 25 kalori, di antaranya 6,75 gram karbohidrat, 0,48 gram protein, 0,04 gram lemak, 16 miligram kalsium, 0,56 miligram zat besi. Jamur hitam, sebagai makanan kesehatan, paling kaya akan protein lisin dan leusin. Kuping burung tidak dapat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit dan tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang alergi terhadapnya.