Soba adalah makanan, tidak memiliki khasiat obat, tetapi dapat melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh. Soba dapat langsung dipanaskan airnya juga dapat ditambahkan ke dalam bubur atau yoghurt. Soba dapat dimakan, per 100 gram spesies soba mengandung sekitar 1410 kJ energi, protein 9,3 g, lemak 2,3 g, 73 g karbohidrat, serat makanan tidak larut 6,5 g, natrium 5 mg, fosfor 297 mg, kalium 401 mg, magnesium 258 mg, kalsium 47 mg, zat besi 6,2 mg, seng 3,62 mg, selenium 2,5 mcg, dan lain-lain, dapat ditambahkan ke kebutuhan tubuh manusia Nutrisi. Soba hitam dapat langsung dipanaskan air, juga dapat ditambahkan ke bubur atau yoghurt dalam makanan, konsumsi relatif nyaman. Tapi Anda tidak bisa makan soba, Anda perlu makan dalam jumlah sedang.