Makanan kaya flavonoid mungkin memiliki beberapa efek anti-kanker terhadap kanker esofagus.
Flavonoid adalah agen kemoprotektif terhadap karsinogen dan dapat membantu mengurangi risiko kanker esofagus. Sebuah studi yang melibatkan 2.629 orang dengan kanker esofagus dan 480.000 orang sehat menemukan bahwa asupan makanan kaya flavonoid yang tinggi mengurangi risiko kanker esofagus sebesar 22% hingga 40%, dengan antosianin dan flavanon, terutama di antara flavonoid, memiliki efek perlindungan yang lebih kuat. Mereka mungkin memainkan peran protektif dengan bertindak sebagai antioksidan, melawan radikal bebas oksigen dan mempromosikan apoptosis pada sel kanker esofagus.
Makanan berwarna ungu mengandung antosianin yang tinggi, seperti blueberry dan mulberry, sementara flavanon sebagian besar ditemukan dalam buah jeruk (jeruk, jeruk, dll.), yang direkomendasikan untuk dimakan oleh pasien kanker esofagus.