Kacang tanah yang bertunas dapat dimakan selama tidak berjamur, tetapi tidak direkomendasikan karena lebih sulit untuk diidentifikasi. Kacang tanah biasanya cenderung bertunas di lingkungan yang lebih lembab. Setelah bertunas, rasa dan nilai nutrisinya akan sedikit berubah, tetapi tidak ada racun berbahaya yang dihasilkan. Oleh karena itu, tidak ada salahnya mengonsumsi kacang tanah yang bertunas, tetapi karena sulit untuk mengidentifikasi apakah itu disertai pembusukan, maka tidak disarankan untuk mengonsumsi kacang tanah yang bertunas demi keamanan pangan. Nutrisi kacang tanah relatif kaya, setiap 100 gram kacang tanah mengandung 99 kalori, di antaranya 24,7 gram karbohidrat, 1,1 gram protein, 0,2 gram lemak, selain itu juga mengandung mineral, vitamin dan sebagainya. Asupan kacang tanah dalam jumlah sedang juga membantu meningkatkan gerak peristaltik usus, meningkatkan volume tinja, pasien sembelit dapat meningkatkan asupan kacang tanah dalam jumlah sedang. Namun, kacang tanah mengandung gula yang tinggi, jika Anda mengonsumsi kacang tanah, disarankan untuk mengurangi asupan makanan pokok yang sesuai. Pasien diabetes perlu mengontrol konsumsi kacang tanah secara ketat untuk memastikan kestabilan gula darah. Disarankan untuk mengonsumsi kacang tanah sesegera mungkin setelah pembelian, karena kacang tanah rentan berjamur setelah disimpan dalam waktu lama, yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan mempengaruhi kesehatan Anda. Kacang tanah dapat dikombinasikan dengan daging, sayuran, dan buah-buahan untuk memastikan nutrisi seimbang dan kesehatan yang baik.