Tepung yang sudah kadaluarsa tetapi tidak berjamur umumnya tidak disarankan untuk dimakan. Nilai gizi tepung setelah tanggal kadaluarsa akan berkurang, tetapi juga mudah berkembang biak Aspergillus flavus, Trichoderma, Aspergillus oryzae dan mikroorganisme lainnya, sehingga tepung tampak menggumpal, berbau tidak normal dan manifestasi kerusakan lainnya. Pada saat ini, meskipun tepung tidak muncul jamur, tetapi telah memburuk, setelah makan mungkin muncul diare, sakit perut, muntah, sianosis dan manifestasi toksik lainnya, beberapa pasien juga akan mengalami kerusakan hati yang serius atau mengancam jiwa. Oleh karena itu, ketika tepung telah kedaluwarsa tetapi tidak ada jamur yang muncul, biasanya tidak disarankan untuk mengkonsumsinya. Dalam kehidupan sehari-hari, tepung perlu disimpan di lingkungan yang kering dan panas untuk membantu memperpanjang waktu yang dibutuhkan untuk kerusakan. Selain itu, hindari mengonsumsi tepung dalam masa simpannya jika sudah berbau, berjamur, ada serangga atau gumpalan untuk menghindari ketidaknyamanan pada perut.