Secara umum, daging mentah, daging yang tidak segar dan daging yang diawetkan tidak direkomendasikan, sementara daging segar lainnya yang dimasak dengan baik dan tidak terlalu banyak diproses dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang. 1. Daging mentah: Daging mentah dapat terkontaminasi oleh cacing gelang, cacing, cacing pita dan telur lainnya, konsumsi daging mentah oleh manusia dapat menyebabkan penyakit parasit, membahayakan kesehatan manusia. Pada saat yang sama, tingkat penyerapan protein dan ketersediaan hayati daging mentah rendah, dari sudut pandang nutrisi juga tidak kondusif bagi kesehatan manusia. 2. Daging tidak segar: Daging tidak segar mudah terkontaminasi oleh bakteri seperti Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella, dll., yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan reaksi merugikan lainnya, yang mengakibatkan mual, muntah, diare, dan gejala lainnya. 3. Daging yang diawetkan: dalam pengolahan proses pengawetan daging, perlu menambahkan nitrit untuk memperpanjang umur simpan daging. Nitrit setelah enzim reduktase tubuh, akan menghasilkan nitrosamin, nitrosamin merupakan karsinogen tipe 1, memiliki karsinogenisitas yang kuat, sehingga tidak dianjurkan untuk diawetkan daging, termasuk ham, sosis, daging asap dan sebagainya. Disarankan untuk makan makanan yang masuk akal, mengkonsumsi makanan alami dan sedikit makanan olahan untuk menghindari kontaminasi makanan.