Kentang yang bertunas tidak boleh dimakan, dan konsumsi kentang yang bertunas kemungkinan besar berbahaya bagi tubuh, atau bahkan beracun.
Kentang bertunas setelah yang terbaik untuk tidak dimakan, karena kentang bertunas mengandung alkaloid lobelia, zat ini adalah glikosida alkali yang lemah, tubuh manusia memiliki tingkat toksisitas tertentu, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jika asupan kentang mentah bertunas terlalu banyak, tetapi juga menyebabkan keracunan makanan, terutama dimanifestasikan sebagai mual, muntah, diare, dll., Kasus-kasus serius juga akan mengancam keselamatan hidup.
Selain itu, waktu pengawetan kentang secara umum terlalu lama, permukaannya tampak hijau, yang terbaik adalah tidak makan, kasus ini juga memiliki kandungan alkaloid lobelia, tertelan dengan mudah menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan.
Dalam kehidupan sehari-hari, untuk mengembangkan kebiasaan makan yang baik, yang terbaik adalah tidak makan makanan yang berjamur dan bertunas, makan lebih banyak buah dan sayuran segar. Selain itu, sayuran dan buah-buahan juga harus melakukan pekerjaan yang baik dalam mengawetkan bahan-bahan setelah membelinya untuk mengurangi limbah makanan.