Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air. Vitamin C memiliki berbagai peran dalam tubuh: 1. Terlibat dalam berbagai reaksi hidroksilasi dalam tubuh, seperti hidroksilasi sintesis steroid dan hidroksilasi sintesis karnitin dalam tubuh, yang banyak di antaranya membutuhkan partisipasi vitamin C. 2. Merupakan antioksidan yang sangat efektif yang digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit kudis, membantu dalam pengobatan trauma, berbagai penyakit menular akut dan kronis, penyakit alergi, purpura, dll. 3. Memiliki efek detoksifikasi, seperti pengobatan keracunan zat besi kronis. Pengobatan. 4, Vitamin C memiliki efek meningkatkan kekebalan tubuh. Ketika syok kardiogenik terjadi pada pasien dengan penyakit Creutzfeldt-Jakob, vitamin C dosis tinggi dapat digunakan untuk pengobatan; ada beberapa penyakit yang meningkatkan kebutuhan vitamin C, seperti demam, trauma, infeksi, setelah operasi besar, orang yang menjalani perawatan hemodialisis dan pasien yang kurang gizi. 5, Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks dalam tubuh dan meningkatkan penyerapan zat besi.