Peran hati terutama meliputi metabolisme, detoksifikasi, sekresi empedu dan pertahanan kekebalan tubuh.
1. Metabolisme: Hati terlibat dalam penguraian gula dan sintesis glikogen; penguraian dan sintesis protein dan lemak; serta metabolisme vitamin dan hormon.
2. Detoksifikasi: Hati adalah organ detoksifikasi utama tubuh manusia. Zat-zat berbahaya dalam darah dan zat-zat antigenik mikroorganisme didetoksifikasi dan dibersihkan di dalam hati, sehingga zat-zat beracun tersebut menjadi zat-zat yang tidak beracun atau zat-zat yang mudah larut dan dikeluarkan bersama empedu dan urin.
3. Sekresi empedu: sekresi empedu, yang berperan dalam pencernaan dan membantu menyerap lipid dan vitamin yang larut dalam lemak.
4. Pertahanan kekebalan: hati adalah sistem fagositosis sel retikuloendotelial terbesar, yang dapat memfagositosis zat asing dan bakteri dalam darah, dan memiliki fungsi kekebalan.
Selain itu, hati juga memiliki peran sebagai penyimpanan darah hematopoietik, tubuh dapat ditambah dengan darah saat iskemia. Hati adalah organ penting dalam tubuh manusia, dan harus dikonsultasikan ketika ada ketidaknyamanan.