Telur tidak dianjurkan untuk dikonsumsi mentah. Setiap 100 gram telur dapat memberikan 143 kalori, mengandung 0,72 gram karbohidrat, 12,56 gram protein, 9,51 gram lemak, 56 miligram kalsium, dan 1,75 miligram zat besi. Konsumsi telur dalam jumlah sedang dapat mengisi tubuh dengan semua jenis nutrisi, yang kondusif untuk kesehatan yang baik. Ketika telur kurang matang, hal ini dapat menyebabkan jumlah bakteri yang berlebihan di dalamnya, terutama salmonella. Konsumsi telur yang mengandung kontaminasi Salmonella dapat menyebabkan reaksi merugikan yang serius seperti sakit perut, diare, mual, muntah dan bahkan dehidrasi. Selain itu, ketika telur tidak dimasak, proteinnya tidak terdenaturasi sepenuhnya dan tingkat penyerapannya berkurang secara signifikan, yang tidak kondusif untuk penyerapan nutrisi oleh tubuh. Oleh karena itu, cobalah untuk mengonsumsi telur rebus sebanyak mungkin. Jika Anda lebih suka telur mentah, disarankan untuk membeli telur aseptik untuk memastikan keamanan pangan. Telur tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang alergi terhadap telur.