Mengonsumsi telur setengah matang dapat menyebabkan infeksi salmonella di dalam tubuh.
Telur adalah makanan yang mudah terkontaminasi oleh bakteri, umumnya Salmonella, yang tidak dapat dikenali dengan mata telanjang ketika telur terkontaminasi.
Telur setengah matang tidak dimasak secara menyeluruh, tidak mencapai sterilisasi suhu tinggi, yang mungkin juga mengandung salmonella, setelah makan telur tersebut dapat terkontaminasi, mengakibatkan ketidaknyamanan, seperti sakit perut, diare, demam, dll., jika sistem kekebalan tubuh rendah, keselamatan jiwa juga dapat terancam.
Demi kesehatan, disarankan untuk menghindari makan telur setengah matang dan memasaknya hingga matang untuk menghilangkan salmonella dan menghindari infeksi.