Kentang ungu memiliki kandungan air, karoten, mineral dan nutrisi lainnya, asupan dalam jumlah sedang dapat melengkapi beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Secara umum, setiap 100g kentang ungu mengandung 446KJ energi, tetapi juga mengandung 73.4g air dan 750.0mg karoten, dimakan dalam jumlah sedang dapat memberikan tubuh sejumlah energi, penambahan beberapa nutrisi yang dibutuhkan sampai batas tertentu untuk mempertahankan aktivitas kehidupan normal. Dalam diet juga perlu memperhatikan tidak dianjurkan untuk makan terlalu banyak, jika dalam waktu singkat konsumsi ubi ungu berlebihan, dapat merangsang saluran pencernaan, menyebabkan sakit perut, diare dan gejala tidak nyaman lainnya. Kedua, pola makan juga perlu didiversifikasi, kehidupan sehari-hari juga perlu memilih untuk makan beberapa sayuran segar, buah-buahan, daging, dll., Dapat memastikan bahwa tubuh manusia mengambil berbagai macam nutrisi, untuk menghindari diet tunggal yang disebabkan oleh kekurangan gizi.