Karbohidrat mengacu pada karbohidrat, jika asupan karbohidrat berlebihan dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kelainan metabolisme dalam tubuh atau bahkan penyakit seperti obesitas, diabetes, tekanan darah tinggi dan sebagainya. Karbohidrat adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia, tetapi juga nutrisi yang sangat penting, dimakan dalam jumlah sedang dapat memberikan sejumlah energi bagi tubuh, sampai batas tertentu, untuk mempertahankan aktivitas kehidupan normal. Ketika tubuh makan terlalu banyak karbohidrat akan diubah menjadi lemak yang disimpan dalam tubuh, jika dalam jangka panjang asupan karbohidrat yang berlebihan, akan menyebabkan penyimpanan lemak yang berlebihan. Hal ini pada gilirannya menyebabkan masalah seperti obesitas, dan juga dapat menyebabkan peningkatan gula darah dan tekanan darah, dan gangguan metabolisme lipid. Disarankan untuk mengontrol asupan karbohidrat secara wajar, memiliki pola makan yang seimbang dalam kehidupan sehari-hari, dan menghindari diet tunggal.