Lobak darah memiliki beberapa toksisitas. Lobak kulit darah juga dikenal sebagai lobak phoenix merah. Setiap 100 gram sayuran kulit salju dapat memberikan 23 kalori, mengandung 2,98 gram protein, 2,71 gram karbohidrat, 0,78 gram lemak, 58 mikrogram vitamin A, 5,9 miligram vitamin C, 124 miligram kalsium, 1,48 miligram zat besi. Konsumsi sayuran berkulit darah dalam jumlah sedang dapat melengkapi nutrisi di atas. Namun, sayuran berkulit darah mengandung zat beracun. Sayuran berkulit darah mengandung alkaloid pyrrolizidine, yang bersifat hepatotoksik dan karsinogenik, dan tiga dari alkaloid pyrrolizidine diklasifikasikan sebagai karsinogen tingkat dua. Disarankan untuk makan sesedikit mungkin atau tidak makan sayuran berkulit darah, dan mengganti nutrisi yang dapat diberikan dalam sayuran berkulit darah dengan makanan lain untuk memastikan kesehatan yang baik. Jika darah merupakan makanan favorit, asupannya juga harus dibatasi untuk mengurangi risiko terhadap kesehatan manusia.