Ini bisa dimakan dalam jumlah sedang.
Penelitian telah menemukan bahwa bagi orang sehat, susu memiliki efek pencegahan pada kanker esofagus, dengan mereka yang memiliki asupan susu tertinggi memiliki risiko 40% hingga 60% lebih rendah terkena kanker esofagus dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan susu terendah. Efek ini mungkin terkait dengan kalsium dalam produk susu. Sebuah studi yang melibatkan 3.396 orang dengan kanker esofagus dan 340.000 kontrol yang sehat menemukan bahwa kalsium dalam makanan dikaitkan dengan risiko kanker esofagus, dan bahwa asupan kalsium yang cukup mengurangi risiko kanker esofagus sebesar 20%, dan khususnya protektif untuk kanker esofagus skuamosa. Tidak ada penelitian besar secara khusus tentang efek susu pada pasien kanker esofagus.
Oleh karena itu, pasien dengan kanker esofagus dapat mencoba minum 300 ml susu (susu polos, yoghurt, atau susu skim semuanya dapat diterima) setiap hari, atau mengonsumsi produk susu dalam jumlah yang sebanding.