Semakin tinggi nilai GI suatu makanan, semakin cepat makanan tersebut meningkatkan gula darah, di mana nilai GI pisang adalah sekitar 52. Makanan dapat dibagi menjadi tiga kategori makanan GI rendah, sedang dan tinggi menurut kapasitas glikemiknya, di antaranya makanan GI rendah dapat bertahan di saluran pencernaan untuk jangka waktu yang lebih lama, dengan penyerapan yang lambat dan glukosa darah postprandial yang lebih rendah, dan nilai GI-nya kurang dari 55, jadi pisang adalah makanan GI rendah. Laju glikemik makanan meningkat seiring dengan nilai GI, tetapi juga terkait dengan jumlah dan kombinasi jenisnya, dll. Umumnya, pola makan yang bervariasi akan memperlambat laju peningkatan glikemik jika jumlah totalnya dikontrol. Untuk informasi lebih lanjut tentang diet diabetes yang sehat, silakan berkonsultasi dengan ahli gizi profesional.