Jeroan babi kaya akan nilai gizi, mengandung kolagen yang kaya dan nutrisi lainnya.
Jengger babi kaya akan protein, lemak, karbohidrat, dan berbagai vitamin, serta kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, dan elemen lainnya.
Setiap 100 gram pig’s trotters (dimasak) mengandung 260 kalori, 23,6 gram protein, 17,0 gram lemak, 86 miligram kolesterol, 3,2 gram karbohidrat, 4,4 gram asam lemak jenuh, 9,7 gram asam lemak tak jenuh tunggal, 1,4 gram asam lemak tak jenuh ganda, 2,8 miligram niasin, 32 miligram kalsium, dan 4,2 miligram seng.
Ceker babi kaya akan nilai gizi dan dapat melengkapi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, seperti protein, lemak, dan juga nutrisi yang dibutuhkan untuk berbagai proses fisiologis dan biokimia dalam tubuh manusia.
Protein dalam kaki babi sebagian besar adalah kolagen, kolagen adalah protein yang tidak lengkap, mengandung lebih sedikit jenis dan kandungan asam amino esensial. Dan makan kaki babi tidak dapat mengisi kembali kolagen untuk tubuh manusia. Gagasan makan kolagen untuk mengisi kembali kolagen adalah salah.
Pola makan yang sehat perlu seimbang, tidak bisa diabaikan, kaki babi tidak boleh dimakan terlalu banyak, agar terhindar dari asupan kalori yang berlebihan, menambah berat badan.