Beras hitam yang dimasak langsung dalam jumlah sedang tidak berbahaya, tetapi jika tidak dimasak dengan matang atau dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Dari sudut pandang nutrisi, 100g beras hitam mengandung 9,4% protein, 72,2% karbohidrat, 3,9% serat makanan, 12mg kalsium, 2,5% lemak dan bahan lainnya, konsumsi sedang dapat ditambahkan untuk tubuh manusia yang mengandung nutrisi, untuk menjaga fungsi fisiologis normal tubuh. Meskipun beras hitam juga merupakan makanan sereal, tetapi tidak seperti beras putih setelah diproses dengan baik. Beras hitam memiliki kulit biji yang keras yang membungkus bagian luarnya, dan dalam keadaan normal, beras hitam dimakan dalam bentuk beras merah setelah dikupas. Oleh karena itu, beras hitam mudah menjadi kurang matang saat dimasak secara langsung, dan sampai batas tertentu, beras hitam rentan terhadap gangguan pencernaan, kembung, sakit perut, mual, dan ketidaknyamanan lainnya. Biasanya, disarankan untuk merendam beras hitam dalam air sebelum mengonsumsinya untuk dimasak, dan pada saat yang sama tidak mengonsumsinya secara berlebihan agar tidak berdampak buruk pada kesehatan Anda.