Kesemutan di tenggorokan dan mulut adalah salah satu gejala keracunan akibat makan kentang bertunas. Makan kentang yang belum matang atau bertunas dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan akut. Kentang kecambah atau bagian hijau, yang merupakan peningkatan besar pada anemon, dimasak dan gagal menghilangkan atau menghancurkan anemon, keracunan terjadi setelah dikonsumsi. Kentang dan komponen toksiknya untuk anemon, juga dikenal sebagai toksin kentang, adalah bioglikosida alkali lemah, larut dalam air, mudah terurai ketika asam asetat, panas tinggi, mendidih melalui detoksifikasi. Setiap 100 gram kentang yang mengandung lobelin hanya 5 ~ 10 mg; kentang bertunas atau kentang yang belum matang, kentang berkulit hijau dan ungu yang mengandung lobelin meningkat beberapa kali atau bahkan puluhan kali lipat. Longanin bersifat korosif, hemolitik, dan melumpuhkan pusat motorik dan pusat pernapasan. Keracunan kentang akut biasanya terjadi dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah makan. Pertama, ada rasa kesemutan atau sensasi terbakar di tenggorokan dan mulut, diikuti dengan mual, muntah, sakit perut, diare, dan gejala lainnya. Pada kasus yang ringan, gejala akan sembuh dalam 1 hingga 2 hari; pada kasus yang parah, akan terjadi kehilangan air dan gangguan elektrolit karena muntah yang parah, dan tekanan darah akan turun; pada pasien yang keracunan parah, akan terjadi koma dan kejang-kejang, dan akhirnya, pusat pernafasan akan lumpuh, yang mengarah ke kematian.