Aprikot tidak mengandung gula yang tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lainnya. Setiap 100g aprikot mengandung 7,8g karbohidrat, yang tidak tinggi kandungan gulanya. Indeks glikemik aprikot adalah 57, yang merupakan makanan dengan indeks glikemik sedang, dan kecepatan peningkatan glukosa darah setelah konsumsi tidak terlalu cepat. Mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang ketika kontrol glukosa darah baik, dan yang terbaik adalah mengkonsumsinya di antara waktu makan untuk mengurangi fluktuasi glukosa darah; jika kontrol glukosa darah buruk, tidak disarankan untuk mengkonsumsi aprikot. Aprikot mengandung protein, serat makanan, vitamin C, vitamin A, karoten, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan mineral lainnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Aprikot harus dikonsumsi dalam jumlah sedang di bawah bimbingan dokter atau ahli diet dan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar sekaligus.