Kacang tanah, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, umumnya tidak mempengaruhi peningkatan lipid darah; jika dikonsumsi dalam jumlah besar dalam jangka waktu yang lama, kacang tanah dapat menyebabkan peningkatan lipid darah.
Kacang tanah kaya akan nutrisi, seperti lemak, protein, vitamin, elemen, dan zat-zat lainnya.
Setiap 100 gram beras kacang tanah mentah mengandung 574 kalori, 44,3 gram lemak, 24,8 gram protein, 21,7 gram karbohidrat, 5,5 gram serat makanan, di antaranya 8,3 gram asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh tunggal 16,3 gram asam lemak tak jenuh tunggal, asam lemak tak jenuh ganda 16,3 gram vitamin E 18,09 miligram, niasin 17,90 miligram, dan kalium 587 miligram.
Diantaranya, kacang tanah mengandung lebih banyak lemak, dan lemak yang dikandungnya dapat dibagi menjadi asam lemak tak jenuh (seperti asam oleat, asam linoleat, dll.) Dan asam lemak jenuh (asam moluskat, asam stearat, dll.), Dan proporsi asam lemak tak jenuh dalam kacang tanah tinggi.
Asam lemak tak jenuh terlibat dalam metabolisme lipid tubuh, yang dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida darah serta memiliki manfaat kardiovaskular. Oleh karena itu, konsumsi kacang tanah dalam jumlah sedang tidak menyebabkan peningkatan lipid darah.
Perlu dicatat bahwa kacang tanah memiliki kandungan kalori yang tinggi, yang dapat menyebabkan peningkatan lipid darah ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Orang yang alergi terhadap kacang sebaiknya tidak mengonsumsi kacang.