Bahaya utama dari makan makanan panas termasuk melepuh rongga mulut dan mukosa esofagus, serta meningkatkan risiko kanker esofagus dan kanker lainnya. 1. Melepuh rongga mulut dan kerongkongan: Secara umum, suhu makanan lebih tepat pada 10 ℃ -40 ℃, yang tidak akan menyebabkan kerusakan pada selaput lendir; Namun, setelah suhu melebihi 40 ℃, sebagian sel selaput lendir akan rusak atau bahkan apoptosis, tetapi sebagian besar dapat diperbaiki; setelah suhu makanan melebihi 65 ℃, secara langsung akan menyebabkan luka bakar, yang akan menyebabkan luka bakar pada selaput lendir rongga mulut dan kerongkongan. 2. Meningkatkan risiko kanker jangka panjang: Banyak penelitian telah membuktikan bahwa tingkat kejadian kanker kerongkongan dan kanker mulut pada orang yang suka makan minuman panas dan makanan panas dalam waktu lama jauh lebih tinggi dibandingkan dengan orang yang terbiasa makan makanan hangat dan makanan dingin. Tingkat kejadian kanker kerongkongan di China berada di urutan pertama di dunia, yang terkait erat dengan adaptasi jangka panjang penduduk kita untuk makan makanan panas. Karena peran kerusakan termal, kemungkinan mutasi mukosa saluran pencernaan meningkat selama proses perbaikan-perbaikan-perbaikan-perbaikan, yang menyebabkan semakin banyak sel yang heterogen, dan pada akhirnya memicu kanker. Secara umum, dibutuhkan waktu 15 menit agar air yang baru direbus turun di bawah 65 derajat Celcius, dan makanan panas harus dibiarkan cukup dingin sebelum dikonsumsi.