Minum cuka di malam hari tidak memiliki manfaat khusus. Komponen utama cuka yang dapat dimakan adalah air dan asam asetat glasial, dan cuka umumnya mengandung 3 persen hingga 5 persen asam asetat glasial, serta sejumlah kecil asam amino aromatik, mineral, vitamin, dan sebagainya. Namun, nilai gizi secara keseluruhan tidak tinggi, dan Anda tidak dapat menambah gizi dengan meminum cuka. Sering kali, cuka digunakan sebagai bumbu untuk meningkatkan rasa makanan yang unik, yang baik untuk meningkatkan nafsu makan. Namun bagi orang yang memiliki nafsu makan yang baik, minum cuka di malam hari akan memperparah rasa lapar, sangat menggugah selera, selalu ingin makan, tidak kondusif untuk mengontrol asupan kalori. Perlu diperhatikan bahwa penderita refluks gastro-esofagus dan tukak lambung perlu mengontrol jumlah asupan cuka.