Air lemon tidak disarankan untuk dibuat dengan air mendidih, disarankan untuk dibuat dengan air yang sedikit lebih hangat atau air dingin. Air lemon, jika Anda menggunakan air mendidih untuk merendam, dapat membuat lemon dalam vitamin C dan nutrisi lainnya telah hancur, mempengaruhi penyerapan nutrisi, dan dapat membuat lemon dalam beberapa zat terlarut pahit terstimulasi, menghasilkan rasa pahit yang mempengaruhi rasa. Jika Anda menggunakan air dingin untuk merendam lemon, rasa aromatik pada lemon membutuhkan waktu lebih lama untuk terstimulasi, tetapi rasanya akan lebih enak. Untuk menstimulasi rasa lemon tanpa menyebabkan vitamin C rusak, disarankan agar air direbus dan kemudian didinginkan secara alami hingga 40-60 derajat sebelum merendam lemon. Meskipun lemon kaya akan vitamin C, tetapi rasa lemon yang asam, tidak disarankan untuk minum terlalu banyak, karena dapat menyebabkan keasaman yang berlebihan di perut, terutama pada penderita tukak lambung, refluks gastro-esofagus, dan karies gigi harus mencoba untuk minum lebih sedikit.