Bagaimana cara makan dan apa yang harus dimakan yang baik untuk ginjal adalah perhatian nomor satu dari hampir semua pasien ginjal. Secara realistis, makan secara bijaksana dan ilmiah memiliki peran penting dalam kemanjuran pengobatan penyakit ginjal sampai batas tertentu. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa makan terlalu banyak garam memiliki efek langsung atau tidak langsung terhadap hipertensi, penyakit kardiovaskular dan kerusakan ginjal. Setiap bulan Maret, melalui Pekan Pengurangan Garam Sedunia, kampanye tentang garam dan kesehatan dipromosikan secara luas di seluruh dunia untuk meningkatkan kesadaran akan risiko kesehatan dari diet tinggi garam dan mendorong semua orang untuk membuat pilihan yang lebih sehat dalam kehidupan sehari-hari. Apa yang dimaksud dengan diet rendah garam? Garam terdiri dari klorin dan natrium dan merupakan penyedap utama untuk memasak makanan atau makanan olahan. Kebiasaan diet penduduk kita terlalu tinggi dalam asupan garam, dan asupan garam yang berlebihan telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, kanker perut dan stroke, jadi penting untuk mengurangi asupan garam, mengembangkan rasa yang lebih ringan dan secara bertahap mencapai asupan garam kuantitatif tidak lebih dari 6 gram per hari untuk orang dewasa yang sehat. Pedoman Diet untuk Penduduk Tionghoa juga secara khusus mengingatkan bahwa 6 gram garam ini termasuk garam dari kecap dan produk acar, sehingga dalam praktiknya 4 gram garam per hari lebih tepat. Bagi pasien dengan penyakit ginjal, terlalu banyak garam tidak hanya akan meningkatkan tekanan darah, tetapi juga menyebabkan retensi air dan natrium dalam tubuh, sehingga menambah beban pada ginjal dan dengan demikian memperparah kondisi penyakit ginjal. Pedoman Diet untuk Pasien Penyakit Ginjal Kronis merekomendasikan bahwa asupan natrium untuk pasien dengan semua tahap CKD harus kurang dari 2000 mg/hari. Hanya 5 gram garam mengandung 2000 mg natrium, sehingga pasien PGK harus menerapkan diet rendah garam yang ketat dengan tidak lebih dari 3 gram garam per hari. Penting juga untuk mengurangi makanan olahan, memilih makanan yang lebih alami dan membaca label makanan di belakang sebelum membeli makanan kemasan. Bagaimana cara mencapai diet rendah garam? 1. Belajarlah untuk mengukur dan menggunakan sendok pembatas garam. Metode substitusi. Gunakan lebih banyak cuka, jus lemon, rempah-rempah, dan jahe untuk membumbui masakan Anda sebagai pengganti garam, kecap asin, MSG, sari ayam, dan saus pasta. 2 . Taburkan garam dalam jumlah yang tepat saat tumisan hampir keluar dari wajan, sehingga butiran garam mengapung di permukaan sebanyak mungkin, bahkan sedikit garam pun bisa langsung menyentuh lidah dan rasa garam bisa terasa saat makanan berada di mulut. 3. Variasi metode memasak. Gunakan lebih banyak metode memasak seperti mengukus, memanggang, dan merebus untuk menikmati rasa alami makanan. Makanan seperti ikan dan daging lebih segar dan dapat dimasak tanpa garam, cukup dengan air perasan lemon atau air jeruk nipis. Untuk beberapa ikan dengan rasa amis yang kuat, menumis dan merebusnya hingga gosong sebelum dibumbui, bahkan dengan bumbu yang lebih ringan, akan menghilangkan rasa amisnya. Sayuran juga dapat ditumis dengan cepat dalam minyak dan kemudian dibumbui setelah memiliki rasa hangus, atau dimasak dengan cara direbus, dll. Meskipun bumbunya lebih sedikit garam, Anda masih dapat menikmati rasanya. 4. Kurangi makanan ringan dan makanan olahan. Sebagian besar makanan ini mengandung garam tinggi. Bacalah labelnya untuk menolak makanan tinggi garam. Saat makan di luar, mintalah koki untuk mengurangi penggunaan garam atau gunakan air putih sebelum makan. Tips nutrisi 1. Tips hidup: 1 gram garam = 400 mg natrium, 1 gram natrium = 2,5 gram garam. 2. Tanggal 4-10 Maret 2019 adalah Pekan Pengurangan Garam Sedunia ke-12, dan tema tahun ini adalah mengungkapkan fakta yang terlewatkan oleh orang-orang di seluruh dunia: ada lebih banyak garam tersembunyi di restoran, kantin, makanan untuk dibawa pulang, dan makanan supermarket daripada yang Anda bayangkan. “Garam tersembunyi” termasuk kecap asin, saus, sayuran asin, dan makanan tinggi garam. Misalnya, 10 ml kecap asin (sekitar 1,6 hingga 1,7 gram garam), 10 gram pasta kacang (sekitar 1,5 gram garam), sekantong kecil berisi 15 gram labu dan acar kubis (sekitar 1,6 gram), dan 20 gram sepotong tahu susu (sekitar 1,5 gram garam).