Apakah sosis panggang bersifat karsinogenik atau tidak tergantung pada metode memasak yang digunakan sebelum dikonsumsi, setelah pengasapan dan pemanggangan sosis panggang, bahan hangus (karbida) dapat terjadi, konsumsi jangka panjang mungkin memiliki risiko karsinogenisitas tertentu, jika menggunakan metode pengolahan pengukusan, dan kualitas sosis panggang sederhana yang memenuhi syarat biasanya tidak memiliki karsinogenisitas. Jika dimasak dengan cara diasapi, dipanggang dan metode memasak lainnya, terutama arang, jelaga, jelaga dari gas dan lemak serta kolesterol pada sosis panggang setelah diproses dengan panas tinggi, hangus atau hangus, akan membentuk komponen benzopiren tertentu, yang memiliki risiko karsinogenik tertentu. Jika dimasak dengan cara dikukus atau hanya dilengkapi dengan pemanggang listrik untuk pemanasan dan konsumsi, tanpa pembentukan zat hangus dan tanpa menghasilkan asap dalam jumlah besar, konsumsi sosis panggang sebagian besar tidak bersifat karsinogenik. Selain itu, risiko kualitas produk sosis panggang dan pengawet nitrit dalam bahan-bahannya dapat menimbulkan bahaya keamanan pangan tertentu, selain jumlah mikroorganisme bakteri dalam produk, apakah nitritnya melebihi standar, dll. Mungkin juga ada tingkat bahaya keamanan tertentu. Dalam kehidupan sehari-hari, konsumsi makanan yang diasap, dibakar, dan digoreng harus dikurangi. Selain itu, merokok jangka panjang, konsumsi alkohol, obesitas, konsumsi garam tinggi, acar, makanan berjamur adalah faktor risiko kanker, sejauh mungkin untuk menghindari dan mengurangi konsumsi, menganjurkan struktur diet yang sehat, kondusif untuk kesehatan yang baik.