Pada tahun 1923, Wu Yunchu, seorang ahli kimia di Tiongkok, mendirikan “Pabrik MSG Sky Chef” di Shanghai, yang memulai era baru produksi industri MSG di Tiongkok. Monosodium glutamat (MSG) modern adalah produk penyedap rasa yang terbuat dari biji-bijian (pati jagung, beras, pati gandum, pati ubi jalar) melalui fermentasi mikroba. Juga dikenal sebagai monosodium glutamat (MSG) MSG, juga dikenal sebagai monosodium glutamat (MSG), memiliki rasa daging yang kuat. MSG diubah menjadi asam glutamat oleh asam lambung, yang diserap untuk membentuk protein dan berperan dalam metabolisme berbagai organ dalam tubuh. Oleh karena itu, MSG juga termasuk dalam obat asam amino, yang telah terdaftar di banyak farmakope nasional. Penggunaan Klinis Monosodium Glutamat (i) Sebagai pengobatan untuk koma hati, gangguan hati, dan untuk resusitasi koma dari berbagai penyebab. (B) Sebagai pengobatan tambahan untuk psikosis, neurasthenia, epilepsi, insufisiensi otak anak, dll. Telah dilaporkan bahwa sejumlah monosodium glutamat dapat meningkatkan daya ingat, menstabilkan suasana hati, menyegarkan semangat, dan meningkatkan kecerdasan bila dikonsumsi setiap hari. (C) digunakan untuk mengatasi kehilangan nafsu makan, kekurangan asam lambung, kekurangan gizi dan penyakit lainnya. Ingat 6 poin, penggunaan monosodium glutamat (MSG) yang cerdas 1, suhu harus sesuai dengan suhu pelarutan optimal MSG 70 ℃ ~ 90 ℃, di piring atau sup yang akan matang atau di dekat panci dan kemudian tambahkan MSG, sehingga MSG dapat dengan cepat dilarutkan dalam hidangan dan sup, menghasilkan rasa yang segar. 2, monosodium glutamat dan garam lebih cocok Monosodium glutamat tidak murni rasa segar, tetapi asam, manis, asin, pahit, segar kelima rasa, proporsi rasa segar lebih besar (71,41% segar, 13,50% asin, 3,4% asam, 9,8% manis, 1,7% pahit). MSG dengan adanya garam pada rasa segar akan signifikan, dan pada rasa asam, rasa pahit memiliki efek penghambatan tertentu, sehingga dengan tidak adanya garam pada sup sayuran (seperti berbagai sup manis) yang diberi MSG, akan menghasilkan rasa amis yang tidak enak. Pada saat yang sama, jika hidangan terlalu asin, rasa segar MSG juga akan tertutup. 3, lingkungan netral lebih segar MSG dalam lingkungan asam mudah tereduksi menjadi asam glutamat, sulit menghasilkan rasa segar, dan menyebabkan peningkatan rasa asam. Oleh karena itu, MSG tidak boleh ditambahkan ke dalam masakan dengan vinaigrette atau jus tomat. Jika digunakan dalam lingkungan basa, MSG dapat menjadi tidak efektif karena terbentuknya disodium glutamat, yang tidak memiliki rasa segar. Oleh karena itu, MSG sebaiknya digunakan pada makanan yang hampir netral (pH 6,5 ~ 7,0). 4, piring dingin tidak boleh dimasukkan langsung Saat mencampur piring dingin, tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam MSG, sedikit air panas harus digunakan untuk melarutkan MSG dan kemudian dicampur ke dalam MSG, sehingga kesegaran MSG memberikan permainan penuh untuk keluar. 5, monosodium glutamat dengan sendirinya mengandung lebih banyak makanan seperti daging natrium glutamat, telur, makanan laut dan masakan lainnya tidak dapat menambahkan monosodium glutamat, tidak hanya demi penghematan, tetapi juga untuk mempertahankan hidangan dengan rasa segar mereka sendiri. 6, monosodium glutamat tidak boleh serakah studi eksperimental telah menunjukkan bahwa: tikus neonatal yang diberi monosodium glutamat, disfungsi neuroendokrin dewasa dan infertilitas tikus gemuk. Efek monosodium glutamat yang berlebihan pada ekspresi protein vesikula sinapsis di retina. Penyebab utama kehilangan penglihatan pada banyak gangguan mata adalah kerusakan neuron toksik yang disebabkan oleh konsentrasi glutamat ekstraseluler yang tinggi. Oleh karena itu, MSG tidak lebih banyak lebih baik lebih segar, konsumsi yang berlebihan akan mengganggu keseimbangan asam amino dalam tubuh, bahkan alergi. Dan MSG mudah dimakan setelah haus, adalah bukti cedera pada pengobatan Tiongkok, akan ada makan setelah merasakan sesak dada, mual, muntah, jantung berdebar dan “gejala MSG” lainnya. Saripati ayam lebih sehat daripada MSG? Saripati ayam adalah sejenis bumbu penyedap rasa majemuk, mengandung sekitar 40% monosodium glutamat (MSG), 30% garam, serta pati, gula, rempah-rempah, dan beberapa penambah rasa. Meskipun sebagian besar kemasan saripati ayam ditulis dengan kata-kata seperti “terbuat dari daging ayam asli berkualitas tinggi”, tetapi tidak seperti yang kita pikirkan, terbuat dari bumbu alami daging ayam. Bahan utama saripati ayam masih monosodium glutamat (MSG), dengan tambahan beberapa asam inosinat, asam guanosinat dan zat kesegaran tambahan lainnya, yang dikombinasikan dengan monosodium glutamat, dapat membuat kesegaran saripati ayam menjadi lebih lembut, dengan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kaya. Oleh karena itu, pasien hipertensi sebaiknya tidak hanya membatasi asupan garam, tetapi juga mengontrol asupan monosodium glutamat MSG secara ketat. Saripati ayam juga mengandung nukleotida, metabolit nukleotida adalah asam urat, sehingga penderita asam urat harus mengurangi makan saripati ayam.