Pakis kering diproses dari pakis segar dan merupakan makanan yang umum, dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadap pakis. Pakis fiddlehead mengandung sejumlah kecil protopterosida karsinogen kelas 2B, yang tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar. Fiddlehead menjadi pakis kering setelah dipanggang di bawah sinar matahari, sehingga nutrisi keduanya sama, hanya kandungannya saja yang berbeda. Setiap 100 gram pakis (kering) mengandung 302 kkal energi, 79,7 gram karbohidrat, 25,5 gram serat kasar, 851 miligram kalsium, 253 miligram fosfor, 3 miligram vitamin C, dan masih banyak lagi kandungan lainnya. Pakis pakis mengandung proto fern glycosides, yang merupakan karsinogen kelas 2B. Meskipun kandungannya rendah, namun sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Pakis kering mengandung berbagai mineral dan vitamin, konsumsi dalam jumlah sedang dapat melengkapi tubuh dengan nutrisi yang dibutuhkan, yang kondusif untuk kesehatan yang baik. Namun, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan beban pada lambung dan usus dan menyebabkan gangguan pencernaan, yang mengakibatkan sakit perut, diare, muntah, dan ketidaknyamanan lainnya.