Makanan hijau umumnya tidak mengurangi nafsu makan.
Makanan hijau umumnya tidak mengurangi nafsu makan. Nafsu makan dan warna sangat erat kaitannya, dan orang dapat memengaruhi nafsu makan mereka melalui umpan balik visual.
Secara umum, makanan berwarna merah dan kuning merangsang nafsu makan dan menyebabkan orang makan lebih banyak. Sebagai contoh, cabai dan tomat merangsang nafsu makan, sedangkan makanan berwarna hitam, ungu dan biru entah bagaimana menekan nafsu makan.
Dalam benak kebanyakan orang, warna hijau melambangkan kesehatan, dan proporsi makanan hijau di alam yang beracun relatif kecil, jadi secara umum, warna hijau tidak menekan nafsu makan.
Namun, setiap orang berbeda, dan ada beberapa orang yang tidak menyukai sayuran hijau, yang dapat menyebabkan nafsu makan mereka terpengaruh.
Makanan hijau umumnya mengandung lebih banyak asam folat, vitamin K, vitamin B, serta serat, mineral, air, dll. Oleh karena itu, Pedoman Diet merekomendasikan asupan harian 300 hingga 500 gram sayuran, sekitar setengahnya harus berasal dari makanan berwarna hijau tua untuk memastikan pasokan nutrisi tubuh.