Fibrosis dinding esofagus mengacu pada fakta bahwa kerusakan kronis dan berulang akibat esofagitis dapat menyebabkan kerusakan dan fibrosis pada seluruh esofagus, yang mengakibatkan penyempitan esofagus. Esofagitis adalah peradangan pada jaringan mukosa esofagus yang dangkal atau dalam yang disebabkan oleh edema dan penyumbatan pada mukosa esofagus akibat iritasi yang tidak normal. Fibrosis dinding esofagus cocok untuk makanan yang tidak menyebabkan iritasi, daging yang tidak diasap, dan makanan yang kaya kolagen dalam diet. Pasien fibrosis dinding esofagus untuk memperkuat nutrisi harus memilih makanan yang mudah dicerna, mengandung cukup kalori, protein dan kaya vitamin. Seperti nasi tipis, mie tipis, susu, nasi lunak, susu kedelai, telur, daging tanpa lemak, tahu dan produk kedelai; makanan yang kaya akan vitamin A, B, C, seperti sayuran segar dan buah-buahan. Makanan ini dapat memperkuat daya tahan tubuh, membantu memperbaiki jaringan yang rusak dan mempercepat penyembuhan maag.