Kentang adalah makanan, termasuk dalam keluarga kentang, bukan zat tunggal (karbohidrat adalah zat tunggal).
Di wilayah utara kentang merupakan makanan pokok dan sayuran, seperti kentang parut goreng cuka, irisan kentang goreng berbumbu, dll. Meskipun dimakan sebagai hidangan, tetapi energinya jauh lebih tinggi daripada sayuran, dalam konsumsi hidangan yang terbuat dari kentang, untuk mengurangi konsumsi sereal (100 g kentang mentah setara dengan 25 g makanan mentah), untuk mencapai keseimbangan energi tubuh.
Kentang, juga dikenal sebagai kentang, kadar air 79,8%, karbohidrat hingga 17,2%, karbohidrat terdiri dari tiga elemen karbon, hidrogen dan oksigen, karbohidrat dalam kentang selain air menyumbang lebih dari 85%, sehingga kentang termasuk dalam makanan yang mengandung karbohidrat.
Kentang juga mengandung protein (2g/100g), sedikit lemak (0,2g/100g), vitamin B dan mineral: kalsium, fosfor, kalium, magnesium, zat besi, seng, selenium, dan nutrisi lain untuk melengkapi kebutuhan tubuh.
Energi kentang lebih tinggi daripada sayuran, dalam konsumsi kentang, untuk mengurangi konsumsi sereal untuk mencapai keseimbangan energi dalam tubuh.