Makanan berjamur dapat menyebabkan infeksi saluran pencernaan dan dapat menyebabkan peningkatan insiden penyakit seperti kanker hati dan kanker perut. Makanan berjamur mengandung sejumlah besar bakteri atau jamur, yang dapat dengan mudah menyebabkan infeksi saluran cerna jika dimakan dalam jumlah besar, sehingga menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, dll., Demam, dan gejala lainnya. Infeksi saluran cerna yang parah juga dapat menyebabkan peradangan sistemik, sepsis, syok infeksi, atau bahkan insufisiensi atau kegagalan beberapa organ tubuh, yang dapat mengancam jiwa. Makanan berjamur juga dapat mengandung aflatoksin dalam jumlah besar, yang dapat menyebabkan kerusakan hati dan bahkan gagal hati jika tertelan dalam jumlah besar dalam jangka waktu yang lama, serta meningkatkan kejadian penyakit seperti kanker hati dan kanker perut. Oleh karena itu, makanan yang dibuat dengan baik harus dimakan tepat waktu, dan makanan yang tersisa harus diawetkan dengan baik, dan setelah berjamur, disarankan agar tidak dimakan lagi.