Dampak kurang protein: 1. Daya tahan tubuh menurun, karena protein merupakan bahan baku dari banyak komponen kekebalan tubuh, jika kekurangan protein akan menyebabkan penurunan zat-zat kekebalan tubuh, dan selanjutnya fungsi daya tahan tubuh terhadap penyakit akan berkurang, sehingga jika dampak kurang protein adalah penurunan daya tahan tubuh, maka akan mudah terserang penyakit infeksi. 2. Pertumbuhan dan perkembangan terhambat, karena otot, tulang, otak, kulit, organ-organ dalam, organ-organ tersebut Perkembangan organ-organ tersebut tidak dapat tercapai tanpa peran serta protein, sehingga jika kurang protein, pertumbuhan dan perkembangan akan terhambat, bermanifestasi sebagai kurus dan pertumbuhan terhambat.