Cuka dapat memberikan tubuh manusia karbohidrat dan nutrisi lainnya, tetapi juga dapat membuka perut untuk menghilangkan rasa berminyak, ada nilai gizi tertentu bagi tubuh manusia. Cuka adalah bumbu yang umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari, dan asam asetat serta asam buah di dalamnya baik untuk menggugah selera dan menghilangkan rasa lelah, serta nutrisi yang dikandungnya antara lain karbohidrat, triptofan, zat besi, dan mangan. Setiap 100 gram cuka putih (nilai rata-rata) mengandung 31 kalori, yang terdiri dari 4,9 gram karbohidrat, 0,3 gram lemak, 2,1 gram protein, 351 miligram kalium, 17 miligram kalsium, dan 262 miligram natrium. Selain menyediakan sejumlah kecil kalori, cuka dapat menyediakan mineral tertentu, konsumsi dalam jumlah sedang dapat memberikan nutrisi di atas kepada tubuh. Selain itu, dianjurkan untuk mengonsumsinya bersama dengan beberapa makanan kaya protein, seperti kedelai dan daging sapi, untuk memastikan asupan nutrisi yang komprehensif dan seimbang bagi tubuh. Pasien refluks gastro-esofagus, tukak lambung, dan penyakit lambung lainnya tidak boleh minum banyak cuka.