Kembang kol kuning yang ditangani dengan benar umumnya tidak berbahaya saat dingin, tetapi jika kembang kol kuning yang tidak ditangani dengan benar dalam keadaan dingin dapat memicu keracunan kolkisin, yang mengancam kesehatan manusia.
Kembang kol adalah sayuran yang sangat bergizi, dimakan dalam jumlah sedang dapat menambah vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya bagi tubuh.
Kembang kol segar mengandung zat beracun yang disebut colchicine. Colchicine sendiri tidak beracun, tetapi ketika masuk ke dalam tubuh, ia bisa menjadi dicolchicine yang sangat beracun, yang dapat merangsang dan membahayakan saluran pencernaan, sistem saluran kemih, dll., Dan dalam kasus-kasus serius, bahkan dapat menyebabkan koma atau kematian.
Colchicine sendiri takut suhu tinggi, dan larut dalam air, dalam konsumsi kembang kol segar, Anda bisa merebus terlebih dahulu selama 10 menit, agar colchicine larut dalam air, dan penghancuran suhu tinggi, sehingga penggunaan lebih aman.