Sayuran yang paling banyak mengandung kalsium adalah sawi kering.
Sayuran yang mengandung kalsium tinggi adalah sawi kering, alfalfa, sawi hijau, bayam kering, bawang merah (kulit ungu kering), dan jumbai wortel. Di antara mereka, 1542 mg/100 g sawi kering adalah yang pertama, diikuti oleh 713 mg/100 g alfalfa dan 656 mg/100 g sawi.
Selain mengandung kalsium, sayuran juga kaya akan vitamin, serat makanan, fitokimia, dan mineral lain seperti zat besi, seng, dan selenium; mereka umumnya memiliki kandungan air 65%-95% dan rendah energi. Meningkatkan asupan sayuran dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Meskipun jenis sayuran tertentu memiliki nilai gizi yang tinggi, satu jenis sayuran tidak dapat memenuhi semua kebutuhan tubuh manusia, hanya untuk memilih varietas sayuran yang berbeda dan berbagai kombinasi makanan yang masuk akal yang kondusif untuk kesehatan.