Lobster air tawar dapat dimakan, tetapi berhati-hatilah untuk makan secukupnya.
Sebagian besar lobster air tawar yang tersedia di pasaran untuk budidaya buatan, kelangsungan hidup kondisi kesehatan untuk memenuhi standar nasional, setelah diperiksa dan dikarantina, yang tidak mengandung parasit dan bakteri patogen, dapat dimakan dengan tenang.
Udang karang adalah sejenis udang, komposisi nutrisinya dan udang memiliki kesamaan, umumnya mengandung lebih banyak protein dan mineral serta nutrisi lainnya, merupakan sumber protein berkualitas tinggi.
Lobster air tawar bergizi, per 100 gram lobster air tawar (dimasak, direbus basah) mengandung 87 kalori, di antaranya 17,5 gram protein, 1,3 gram lemak, kolesterol 137 miligram, kalium 238 miligram, kalsium 51 miligram. Konsumsi dalam jumlah sedang dapat membantu tubuh untuk melengkapi nutrisi di atas.
Konsumsi lobster air tawar tidak boleh berlebihan, karena mudah menyebabkan sakit perut, kembung dan gejala gangguan pencernaan lainnya. Mereka yang alergi terhadap lobster air tawar sebaiknya tidak mengkonsumsi lobster air tawar.